Il termine eubiotica viene dal greco: “eu” significa buono, “biotikos” significa vitale. L’alimentazione eubiotica nasce con questo obiettivo: far bene alla vita, a 360°. Il padre di questo approccio all’alimentazione è Luciano Pecchiai che negli anni 60 ha fondato il “Centro per l’Alimentazione Eubiotica” presso l’Ospedale Bambin Gesù di Milano. L’alimentazione eubiotica nasce come reazione allo stile di vita che in Italia si era affermato nel dopoguerra, uno stile di vita di ispirazione nordamericana che aveva profondamente modificato le sane abitudini della dieta contadina: tanta carne, tanti grassi, prodotti raffinati, zuccheri…comprensibile il suo successo dopo un periodo di vera e propria fame, ma ben presto le conseguenze negative avevano iniziato…